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清代《海错图》第四卷找到 作者赞福州梭子蟹“天下第一”

2022-05-13 09:30:54来源:福州晚报  作者:徐文宇

受长乐和平街历史文化街区文史组邀请,长乐区历史老师郑巧蓬向海内外图书馆征集长乐史料。近日,长乐琴江村乡亲唐先生在“台北故宫博物院”找到《海错图》第四卷,此书记录不少福州海产品,作者聂璜更是在书中盛赞福州梭子蟹“天下第一”,味道胜过名菜“五侯鲭”。

清代《海错图》第四卷找到 作者赞福州梭子蟹“天下第一”

《海错图》是清代画家兼生物爱好者聂璜绘制,成书于康熙年间。《海错图》共有四册,前三册藏于北京故宫博物院,第四册珍藏于“台北故宫博物院”。“海错”一词,是中国古代对于水族之中种类繁多的海洋生物、海产品的总称。可说是海洋生物的百科全书。

记者看到,书中“膏蠘”(音“截”,意为梭子蟹)一章,聂璜绘制了一幅惟妙惟肖的“膏蠘”图。聂璜还写了“福州膏蠘赞:春潮含膏巨腹膨脝,味三山蠘胜五侯鲭。”说福州的膏蠘,味道胜过天下名菜“五侯鲭”。

郑巧蓬考证,“五侯鲭”是一道汉代宫廷享誉天下的名菜,山珍海味合烹,有点类似福州的佛跳墙。聂璜说福州“膏蠘”味道比“五侯鲭”还要好,这种夸赞可以说到了极致。

《海错图》第四卷里,还展示了福州蟛蜞、福州虎蟳等特产,聂璜用生动的图片和文字记录了他在中国沿海所见、所闻的各种生物。

书内显示,聂璜游历了河北、天津、浙江、福建等地,考察沿海的生物,在沿海住了很长时间,一直对沿海生物非常感兴趣。苦于自古以来都没有海洋生物的相关图谱流传,决定自己画一本。经过几十年积累,聂璜最终在康熙三十七年(1698年)完成了《海错图》。

雍正四年(1726年),这一年的清宫档案记载,太监苏培盛把《海错图》带入宫中,乾隆、嘉庆、宣统等皇帝都很喜欢这部图谱。(记者 徐文宇 文/摄

【责任编辑:徐匆】
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